Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Нормы Санпин Для Продуктового Магазина 2023». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Магазин продуктов может быть крупным отдельно стоящим комплексом, небольшим магазином в общем торговом зале соседствующим с магазинами другой направленности, небольшим магазином с отдельным помещением и своим входом или небольшим временным сооружением модульно-ларькового типа.
Требования СЭС к магазину
Все требования СЭС к магазину можно условно разделить на те, что относятся к помещению и к самому товару:
- Если помещение является собственностью предпринимателя, то необходимо свидетельство, в ином случае арендный договор;
- Площадь магазина должна быть не менее 40 кв. метров;
- Должно быть разделение на торговую зону, склад, подсобные помещения, бытовые и технические;
- Если магазин находится в жилом дома, то вентиляция проводится отдельно и устанавливаются звукоизоляционные панели;
- Наличие нескольких входов: для персонала и для покупателей;
- В складских помещениях должно быть место на предпродажную подготовку;
- Помещения для хранения должны быть закрытого типа;
- Для хранения тары из-под товаров предусмотрено отдельное помещение;
- В магазинах должно быть отдельно подведено водоснабжение и канализация. Наличие хотя бы одного туалета – обязательно;
- Для хранения инвентаря и средств для уборки предусмотрен либо специальный шкаф, либо комната;
- Стены для помещений, где размещены скоропортящиеся продукты должны быть выложены плиткой на ширину 1,8 метра;
- Для полов должно быть водонепроницаемое покрытие;
- Стены и потолки белят, а по мере загрязнения обновляются;
- В помещениях предусмотрена влажная уборка с применением дезинфицирующих средств;
- Один день в месяц производится генеральная уборка;
- Вход на склад должен осуществляться в санитарной одежде.
Коды ОКВЭД для салона красоты
Основная группа ОКВЭД для салонов красоты 96.02 «Предоставление услуг парикмахерскими и салонами красоты».
Уточненные коды ОКВЭД:
ОКВЭД 96.02.01. «Предоставление парикмахерских услуг»
Эта группировка включает:
-
предоставление парикмахерских услуг для мужчин, женщин и детей;
-
пастижерные услуги, чистку, мытье, расчесывание, стрижку, подгонку, окраску и завивку парика, накладки, шиньона и их ремонт.
ОКВЭД 96.02.02 «Предоставление косметических услуг парикмахерскими и салонами красоты»
Эта группировка включает:
-
предоставление услуги по простому и сложному гриму лица, макияжу;
-
окраску бровей и ресниц, коррекцию формы бровей, наращивание ресниц, завивке ресниц;
-
косметические маски по уходу за кожей лица и шеи с применением косметических средств;
-
гигиенический массаж лица и шеи, включая эстетический, стимулирующий, дренажный, аппаратный массаж, СПА-массаж;
-
косметический комплексный уход за кожей лица и шеи, включая тестирование кожи, чистку, косметическое очищение, глубокое очищение, тонизирование, гигиенический массаж, маску, защиту, макияж, подбор средств для домашнего ухода;
-
маникюрные услуги;
-
комплексный уход за кожей кистей рук;
-
наращивание ногтей;
-
педикюрные услуги;
-
комплексный уход за кожей стоп;
-
предоставление прочих косметических услуг: услуги СПА-ухода по телу, включая гигиенические, релаксирующие, эстетические методы с использованием косметических средств, природных и преформированных факторов.
Санпин для непродовольственной торговли
Санитарные нормы и правила для непродовольственной торговли При этом ассортимент и объем реализуемых товаров должен быть предварительно согласован с центрами госсанэпиднадзора. Запрещается изменять утвержденный ассортимент реализуемой продукции без согласования с центрами госсанэпиднадзора. 3.2. Санитарные требования к территории 3.2.1. Выбор земельного участка для строительства предприятий продовольственной торговли, источника водоснабжения, системы канализации и спуска вод должен производиться по согласованию с учреждениями санитарно-эпидемиологической службы.
3.2.2.Земельный участок для предприятий продовольственной торговли не должен располагаться на заболоченных местах с высоким уровнем стояния грунтовых вод, вблизи от свалок, свиноводческих, животноводческих комплексов, предприятий по переработке кожи, кости и других мест возможного загрязнения. 3.2.3.
КоАП РФ); Читать еще Получить участок под ижс Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, торгующими непродовольственными товарами Следует знать, что если на рабочем месте кассира установлен компьютеризированный кассовый аппарат, то уровни искусственной освещенности не должны быть ниже 400 лк (СанПиН 2.2.2/2.2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 30.05.2003). Наиболее часто для освещения помещений используются люминесцентные лампы, являющиеся ртутьсодержащими, после их выработки самостоятельная утилизация юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем не допускается.
Утилизацией ртутьсодержащих отходов имеют право заниматься организации, имеющие лицензию на данный вид деятельности.
Мусор и пищевые отходы
Мусор (твердые коммунальные и другие отходы) надо собирать в мусоросборники, которые установлены на площадках с твердым покрытием. Надо позаботиться о том, чтобы отходы там не гнили и не разлагались, — так что накапливайте мусор с оглядкой.
Мусоросборники нужно регулярно промывать и дезинфицировать. А в отношении площадок для мусора проводить их уборку, дезинсекцию и дератизацию.
Чистые бэушные упаковку и упаковочные материалы, на которых нет органических остатков и загрязнений, можно временно хранить в специально отведенных местах. Например, в отдельном помещении, зоне, секции, отделе. Исключение – это торговый зал, фасовочные и другие производственные помещения, коридоры. Там упаковке и упаковочным материалам, бывшим в употреблении, пускай и чистым, — не место.
Пищевые отходы и санитарный брак надо собирать в выделенные емкости с крышками, которые имеют соответствующую маркировку.
Разрешено временно хранить пищевые отходы в отдельно выделенной холодильной камере. После их удаления оттуда камеру обязательно промывают моющими и дезинфицирующими средствами. Еще придется выделить место для мытья тары, предназначенной для пищевых отходов.
В СП 2.3.6.3668-20 перечислены продукты, которые ни при каких обстоятельствах нельзя продавать. Это:
- продукты без товаросопроводительных документов,
- продукты, которые не соответствуют органолептическим показателям,
- негерметичные, деформированные, консервы и банки с признаками бомбажа и микробиологической порчи,
- позеленевшие клубни картофеля,
- размороженные и в последующем повторно замороженные продукты,
- продукты с истекшими сроками годности,
- продукты без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов,
- не выпотрошенная птица (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиные и гусиные яйца, продукты домашнего приготовления и бахчевые культуры частями и с надрезами.
Полный перечень документов при открытии магазина, необходимых для СЭС
Открытие продуктового или иного магазина – всегда востребованный и актуальный вариант создания своего дела. Помимо санитарных требований к помещению, оборудованию и прочим атрибутам, важным вопросом является сбор документации для разрешений и проверок Роспотребнадзора (СЭС).
Имеет важность, продовольственный или не продовольственный магазин Вы готовитесь открыть. Документация в этих двух случаях несколько различается – продуктовая торговая точка требует большего количества разрешительных документов, так как Вы собираетесь продавать продукты питания (мясо, рыба) имеющие сроки годности и особые санитарные требования.
Продовольственные магазины, помимо обычных продуктовых, могут иметь специализацию: кондитерские, мясные, рыбные, пивные и т.д. Это диктует дополнительные требования к продукции и иногда наличие дополнительных документов, если этого требует специфика транспортировки, хранения и других процессов, связанных с продукцией магазина.
Организация питания в детских палаточных лагерях
В новых СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отдельно выделены требования к организации питания в детских лагерях палаточного типа, при проведении детских туристических походов и иных массовых мероприятий в природных условиях (п. 8.7). В частности, установлено:
1) должны быть выделены зоны для хранения пищевой продукции, приготовления и приема пищи, сбора и хранения отходов, соблюдения правил личной гигиены;
2) независимо от формы питания на территории детского лагеря палаточного типа должна выделяться кухонная зона. Кухонная зона должна включать место для хранения, приготовления пищи, костровое место или полевую кухню, место для приема пищи, место для мытья рук. Места для приготовления и приема пищи должны быть оборудованы под навесом или в каркасной палатке для защиты от атмосферных осадков и пыли;
3) в детских лагерях палаточного типа суточные пробы от всех приготовленных блюд и кулинарных изделий должны оставляться на хранение на 48 часов в холодильнике/в специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C;
4) пищу необходимо готовить на каждый прием и реализовать не позднее 2 часов с момента ее приготовления. Подогрев готовых блюд не допускается;
5) количество комплектов столовой и чайной посуды, столовых приборов должно обеспечивать одновременное питание всех участников массовых мероприятий (при раздельном приготовлении пищи по группам – одновременное питание всех членов группы);
6) дети могут быть допущены к дежурству по кухне, в том числе к отдельным видам работ по подготовке пищевой продукции (чистке и резке сырых овощей, нарезке хлеба), к сервировке и уборке столов, мытью посуды под присмотром взрослых. Во время дежурства на кухне дети и взрослые должны работать в фартуках и головных уборах (косынках, шапочках).
* * *
Новые санитарные правила к организации общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) приняты в рамках реализации поставленной Президентом РФ цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» и федеральным проектом «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» национального проекта «Демография», а также поручений Президента РФ и Правительства РФ, предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.
При разработке таких правил учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз, по сравнению с ранее действовавшими профильными СанПиН, при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований.
Новые СанПиН разработаны с учетом риск-ориентированного подхода, новейших технологий и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование требований других нормативных документов.
Так как табачный магазин может быть небольшим по площади, достаточно кассовой стойки, где будет находиться кассовый аппарат и стеллаж для хранения продукции.
Стеллаж должен быть закрытым.
ШАГ 5. Найм персонала и размер ФОТ
В магазине Давида сейчас работает 3 продавца и уборщица. Смены по 12 часов – с 8 утра по 8 вечера и наоборот. Иногда на смену он выходит лично.
За выход платит среднерыночную цену – 1 500 рублей, без процентов. Совокупный ФОТ у него составляет 95 000 рублей.
У Сергея магазин не круглосуточный – с 3 до 6 утра магазин закрыт. Однако, смены у продавцов стандартные и на эти часы также выставлены определённые задачи. Помимо продавцов на точке работает товаровед и администратор.
Руслан практикует 3-ий подход к бизнесу. В зале работают 3 продавца и 1 управляющий по принципу 5-2. У продавцов выходные плавающие, а у управляющего нет. Совокупный ФОТ – 180 000 рублей.
При большом объёме товара на точке также могут быть отдельно нанятый товаровед (от 50 000 рублей), работники зала (от 25 000 рублей), уборщица (от 15 000 рублей) и грузчики (от 25 000 рублей).
За основу расчёта мы возьмём 4 продавцов и среднерыночную зарплату в 1 500 рублей. Наш ФОТ, включая договор с уборщицей, составит 95 000 рублей.
Оформляем разрешение СЭС в Москве
Рассмотрим теперь вопросы, который не дает покоя многим предпринимателям: нужно ли разрешение СЭС, где получить разрешение СЭС, как получить разрешение СЭС, сколько стоит разрешение СЭС, какие документы нужны для заключения СЭС в Москве и другие вопросы касательно оформления этого документа для магазина.
Первое, что надо уяснить, нужно ли заключение СЭС для магазина и торговой точки. Да, разрешение СЭС на торговлю необходимо в обязательном порядке. Роспотребнадзор проверит этот документ в самую первую очередь. Разрешение СЭС должно быть с самого открытия магазина. Обратите внимание, купить заключение СЭС нельзя! Получение разрешения СЭС связано со следующей процедурой: вы подаете в установленной форме заявление в СЭС для получения заключения и прилагаете необходимые документы для разрешение СЭС на торговлю продуктами питания. Таким образом, стоимость разрешения СЭС – ноль рублей! Если же вы пользуетесь помощью в получении заключения СЭС, то профильные организации, как правило, устанавливают цену за подготовку санитарных документов и договоров на обслуживание, исходя из объема работы и имеющихся у вас документов.
Чем грозят проверки Роспотребнадзора
Если нарушение санитарных норм или прав потребителей не несёт угрозы жизни, безопасности и здоровью людей, на первый раз предприниматель может обойтись предупреждением. Роспотребнадзор укажет в предписании, что нужно исправить, и не будет штрафовать.
Если работа компании или ИП может нанести кому-то вред или предприниматель не первый раз нарушает требования — ему будут грозить штрафы, конфискация товара или приостановка деятельности. А если нарушение санитарных норм привело к гибели людей или нанесению серьёзного вреда здоровью, может дойти и до лишения свободы.
Какие меры может принять Роспотребнадзор, если найдёт нарушения:
1. Назначить внеплановую проверку. Если инспектор заметил нарушения во время профилактического визита, выездного обследования или мониторинга безопасности, он может назначить внеплановую проверку, чтобы основательно всё осмотреть.
Лицензии для салона маникюра
Сфера услуг красоты – один из самых быстрорастущих сегментов рынка. Для наших пользователей, которых интересует, как открыть салон красоты и с чего начать, чтобы преуспеть в этой области, мы написали книгу, в которой подробно описали, как организовать работу салона с нуля.
Для удобства изучения мы разбили ее на следующие разделы:
- ситуация на рынке и анализ конкурентов;
- требования к помещению;
- оборудование, инструменты, расходные материалы ( все, что должно быть в салоне красоты);
- привлечение новых и удержание постоянных клиентов;
- формирование стоимости услуг салона и их доходность;
- пример расчета затрат, чтобы открыть салон красоты эконом-класса;
- налоговая нагрузка студии красоты на разных режимах;
- программы автоматизации работы.
Начинающим бизнесменам, которые хотят получить полномасштабную поддержку при открытии собственного салона, советуем ознакомиться с предложениями франчайзеров в этой сфере. Из видео вы узнаете о том, что нужно, чтобы открыть салон красоты по франшизе на примере сети салонов «Май».
Требования СЭС к продуктовому магазину
Настоящее название СЭС —Федеральная служба по сфере в надзору защиты прав потребителей и благополучия Указанное. человека ведомство проводит проверки на предмет товаров соответствия, услуг, формата реализуемой продукции санитарным имеющимся требованиям.
соответствовать надлежит обратиться в территориальный орган письменным с Роспотребнадзора заявлением (скачать бланк можно по ссылке вышеуказанной). По сути, сотрудники организации могут любые предъявить требования на основании санитарно-эпидемиологических актов правовых, коих в России — множество. Список, на будет который ориентироваться ведомство, приведён здесь, но он не исчерпывающим является. Однако, согласно сложившейся практике, внимание приоритетное уделяется следующим факторам: